ปลาทับทิมเปรี้ยวหวาน
เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยเป็นกับข้าวที่รสชาติกลมกล่อมอร่อยที่สามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในคำหนึ่งที่ทานมีหลายรสชาติรวมอยู่ถือว่าเป็นอาหารที่มีเสน่ห์เป็นอย่างมากไหนๆแล้ววันนี้เราก็จะมาลงมือทำเมนูผัดเปรี้ยวหวานทับทิมกันเลยดีกว่าจ้า ขอบอกว่าทำไม่ยากนะแต่วัตถุดิบอาจจะเยอะสักหน่อยเท่านั้นเอง
วัตถุดิบ
เนื้อปลาทับทิมแร่เป็นชิ้นๆ 1ตัว
แป้งมัน 1/2ถ้วย
พริกหวานแดง เขียว เหลืองหั่นเต๋า 80กรัม
สับปะรดหั่นเป็นชิ้น 7-8ชิ้น
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 20กรัม
มะเขือเทศหั่นเต๋า 1ลูก
น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2ช้อนโต๊ะ
แตงกวาหั่น 3ลูก
ซอสมะเขือเทศ 2ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน 2ต้น
น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
วิธีทำ
1.เริ่มจากการตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนนำเนื้อปลาที่เตรียมไว้มาคลุกกับแป้งมันให้ทั่วแล้วนำลงทอดจนสุกและมีสีเหลืองทองและกรอบให้ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ตั้งกระทะใหม่อีกครั้งๆครั้งนี้นั้นจะใช้น้ำมันพืชแค่เล็กน้อย นำผักที่หั่นไว้แล้วทั้งหมดผัดน้ำมันพอสะดุ้งและเริ่มทำการปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงแล้วตามด้วยแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำ
3.เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเริ่มสุกให้ใส่ปลาที่ได้ทอดไว้และต้นหอมลงไปผัดคลุกคล้าเนื้อปลาให้ทั่วกันและนัวเคล้าเข้ากันดีให้ปิดไฟเตาแล้วตักใส่จานส่งขึ้นโต๊ะอาหารตามด้วยข้าวสารร้อนๆ
เคล็ดลับ เป็นกับข้าวประเภทผัดมีรสชาติหลากหลายสีสันน่ากินมีรสชาติที่หวานๆเปรี้ยวๆและถ้าใครชอบกินเนื้อปลาทอดให้กรอบนอกนุ่มในแนะนำว่าเวลานำเนื้อปลามาผัดกับซอสเปรี้ยวหวานให้ใส่ปลาในขั้นตอนสุดท้ายหรือไม่ต้องใส่เนื้อปลาลงไปผัดก็ได้ให้ราดน้ำผัดเปรี้ยวหวานลงบนปลาทอดเลยก็จะได้รสชาติปลาทอดแบบกรอบนอกนุ่มในค่ะ
วิดิโอขั้นตอนการทำอาหาร
ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจากหิวแล้ว
