สูตรเมนูอาหารไทย ปลาดุกฟูผัดพริกขิง
ปลาดุกคือสัตว์ที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย การใช้ปลาดุกมาเป็นส่วนผสมของอาหารมีหลายเมนูมาก ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือแกง ฉะนั้นวันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้กับเมนู ปลาดุกฟูผัดพริกขิง เมนูสุขภาพที่กินได้ทุกเพศทุกวัย
ส่วนผสมปลาดุกฟูผัดพริกขิง
- ปลาดุกสด
- น้ำพริกแกงคั่ว
- ถั่วฝักยาว
- น้ำมันพืช (หากใครที่อยากสุขภาพดีมากขึ้น เราสามารถเลือกใช้น้ำมันชนิดอื่นได้ เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาลรำข้าว เป็นต้น)
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- ใบมะกรูดซอย
- พริกชี้ฟ้า
วิธีการทำปลาดุกฟูผัดพริกขิง
- เริ่มต้นด้วยการนำปลาดุกไปย่าง ด้วยไฟอ่อนๆ ให้หอมและสุก แกะเนื้อออกมา พร้อมแยกก้างเอาไว้
- ตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นพอน้ำมันร้อน เราก็ทยอยใส่เนื้อปลาดุกย่างที่แกะเตรียมเอาไว้ลงไปทอด ทอดเสร็จก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันไว้
- ไม่ต้องทิ้งน้ำมันที่เราเหลือกจากการทอดปลาดุก ให้รินน้ำมันออกนิดหน่อย จากนั้นเราก็เอาเครื่องแกงลงไปผัดต่อเลย ผัดจนเครื่องแกงละลายและมีกลิ่นที่หอม น่ารับประทาน
- ใส่ปลาดุกฟูทอดลงไปคลุกเคล้ากับตัวเครื่องแกง จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
- ใส่ผักต่างๆลงไป ไม่ว่าจะเป็นถั่วฝักยาวใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้า
- คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเราก็จัดใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆได้เลย
เราจะเห็นแล้วว่าวิธีการทำจริงๆแล้วไม่ยากเลย เมนูนี้ยังอร่อยแถมได้โปรตีนเน้นๆจากเนื้อปลาดุกฟู เราสามารถติดตามสูตรเพิ่มเติมได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=1JrBAwxqrsg
