ปลาดุกผัดพริกขิง

สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูอร่อยๆ ต้องไม่พลาดกับเมนูปลาดุกผัดพริกขิง ที่นอกจากจะให้รสชาติจัดจ้านแล้วยังหอมอร่อยได้รส บอกเลยว่าจะกินกับข้าสวยร้อนๆก็อร่อย จะวางไว้เป็นกับแกล้มเครื่องดื่มเย็นๆ ก็ไม่ผิดหวังแน่นอน แถมทำไม่ยากอีกด้วยไปดูกัน

ส่วนผสม

1.ปลาดุก
2.ใบกระเพรา
3.ใบมะกรูดซอย
4.ขิงซอย
5.พริกจินดาแดง
6.น้ำมันสำหรับผัด
7.พริกแกงเผ็ด
8.เกลือ
9.น้ำตาลทราย
10.รสดี หรือผงปรุงรส

วิธีทำ

1.หั่นปลาดุกเป็นชิ้น ๆ คั่นกับเกลือเพื่อไม่ให้คาวแล้วนำไปล้างน้ำสัก 2-3 น้ำ เสร็จแล้วนำไปซับหรือพักสเด็ดน้ำให้แห้ง

2.จากนั้นนำไปทอดในน้ำมัน ใช้ไฟกลาง ๆ จนสุกเหลืองหอม ตักขึ้นมาพักให้เย็นแล้วจับแยกเป็นชิ้น ๆ

3.ตั้งกระทะน้ำมันรอจนน้ำมันอุ่น ๆ สักครู่ ใส่เครื่องพริกแกงแล้วผัดให้หอม จากนั้นปรุงรสตามชอบด้วยผงปรุงรส เกลือ ซอสหรือซีอิ้วขาว น้ำตาล ขิงซอย ผัดต่อไปจนน้ำตาลละลายดี (ชิมรสตามชอบ)

4.ปิดไฟ เสร็จแล้วนำปลาดุกทอดลงไปคลุกให้ทั่ว ตักเสิร์ฟพร้อมแต่งหน้าด้วย พริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูดซอย และใบโหระพาทอด

เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับเมนูปลาดุกผัดพริกขิง รสเด็ดที่บอกได้เลยว่าอร่อยเหาะเหมาะสำหรับกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะวางเป็นกับแกล้มก็เหมาะมากๆ เช่นกัน ซึ่งทำไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะ ว่าแล้วอย่าลืมนำไปโชว์ฝีมือให้กับคนในบ้านทานกันนะ

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร

ขอขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก ครัววิชณีย์

#พันธุ์ไม้และสมุนไพร  #ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ