ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย
ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย เดี๋ยวนี้หลายคนนิยมที่จะทานเนื่อปลากันเพิ่มมากขึ้น ด้วยเพราะเป็นเนื้อสัตวที่ทานแล้วไม่ทำให้อ้วนวันนี้เราจึงนำเมนูปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย ที่ทำง่ายและทานอร่อยมาฝากค่ะ
วัตถุดิบปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย
- ปลาช่อน 300 กรัม
- เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวน 2 เม็ด
- แป้งข้าวโพดหรือแป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- น้ำมัน สำหรับทอดปลา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย
- เริ่มจากการนำปลาช่อนล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นแว่น ๆ ให้ได้พอดีคำ
- เทแป้งข้าวโพ หรือแป้งทอดกรอมอเนกประสงค์ลงในจาน แล้วเอาเนื้อปลาที่หั่นเป็นแว่น ๆ ไว้ลวไปคุลกให้ทั่ว
- จากนั้นนำกระทะตั้งบนเตาด้วยไฟอ่อน เทน้ำมันลงไปให้กะให้ท่วมเนื้อปลารอจนน้ำมันร้อนแล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนใช้ไฟจน เหลืองกรอบ จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- เริ่มผัดโดยตั้งกระทะรินน้ำมันเก่าที่ทอดปลาออกให้เหลือเล็กน้อยนรอให้ร้อน ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัด จนได้กลิ่นหอมสุก
- ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัด และทำการปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย และเติมน้ำลงไปให้มีลักษณะคลุกคลิก
- จากนั้นเติมขิงลงไป ตามด้วยปลาช่อนทอดและขึ้นฉ่ายลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นดับไฟ และตักใสจานเป็นอันเพร้อมเสิร์ฟ ค่ะ
เป็นอย่างไรค่ะเห็นไหมว่าเมนูปลาช่อนผัดฉ่านั้นทำไมยากเลย สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูมื้อเย็นนี้เมนูปลาช่อนผัดฉ่าก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจได้นะ
Cr. https://youtu.be/xUSVGbBlJZg
#พันธุ์ไม้และสมุนไพร #ซีรี่ย์ใหม่ #เมนูอาหาร #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ
