บ๊ะจ่าง สูตรจัดเต็มเครื่อง วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ ดั้งเดิม

บ๊ะจ่าง สูตรจัดเต็มเครื่อง

วันนี้เรามีวิธีการทําบ๊ะจ่าง สูตรจัดเต็มเครื่องมาฝากค่ะรับรองว่าเครื่องแน่นคับลูก สำหรับใครที่อยากลองทำบ๊ะจ่างกินเองแบบง่ายๆ มาดูวิธีการทำได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

ข้าวเหนียวดิบ (แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) 1 กิโลกรัม

เห็ดหอมซอย 1 ถ้วยตวง

ถั่วลิสง 1 ถ้วยตวง

น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ

แปะก๊วยเชื่อม ½ ถ้วยตวง

ไข่แดงเค็ม 10 ลูก

กุนเชียงทอด ½ ถ้วยตวง

หมูสันในหมัก (หมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย) ½ ถ้วยตวง

ใบไผ่ ที่แช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่ม และต้มฆ่าเชื้อแล้ว

เชือกสำหรับมัด

วิธีทำ

1.เริ่มตั้งกระทะและใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเห็ดหอมลงไปผัดกับน้ำมันจนหอม จากนั้นใส่ถั่วลิสง และใส่ข้าวเหนียวดิบที่แช่น้ำแล้วลงไปผัด

2.ผัดได้สักครู่ก็เริ่มปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำเล็กน้อย น้ำตาลทรายและพริกไทยป่น ผัดจนเข้ากันดี ชิมรสให้เข้มข้นแล้วพักไว้รอทำการห่อ

3.เมื่อผัดเครื่องเสร็จ ก็ทำการหมักหมูกับซีอิ๊วขาว คลุกให้เข้ากันแล้วพักรอไว้

4.เริ่มทำการห่อด้วยการซ้อนใบไผ่ 2 ใบ ทำให้เป็นทรงกรวย

5.ตักข้าวเหนียวผัดเตรียมไว้ใส่ลงไป และโปะหน้าด้านบนด้วยท็อปปิ้งอย่างเม็ดแปะก๊วย ไข่แดงเค็ม กุนเชียง และหมูที่เราหมักไว้ จากนั้นโปะทับด้วยข้าวเหนียวผัดอีกครั้ง ชอบเครื่องแค่ไหนใส่จัดเต็มได้ โดยอาจลดปริมาณข้าวลงก็ได้