น้ำพริกขี้กา

น้ำพริกขี้กาหรือบางคนเรียกว่าน้ำพริกป่าเป็นน้ำพริกที่ทำได้ไม่ยากค่ะแต่อร่อยไม่ได้ด้อยไปกว่าน้ำพริกแบบอื่นๆเลยค่ะ สำหรับใครที่ชอบทานน้ำพริกและผักเมนูน้ำพริกขี้กานี้ไม่น่าที่ปล่อยผ่านนะคะวันนี้จึงนำสูตรที่ใส่ปลาทูมาฝากกันค่ะ

ส่วนผสม

พริกชี้ฟ้าสีแดง 5เม็ด

พริกชี้ฟ้าสีเหลือง 5เม็ด

พริกชี้ฟ้าเขียว 5เม็ด

พริกขี้หนูสีแดง 10เม็ด

กระเทียม 10กลีบ

หอมแดง 8หัว

น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ

ปลาทูสด 400กรัม

น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1/4ช้อนชา

น้ำอุ่น 1/4ถ้วยตวง

ผักสดตามชอบ

วิธีการทำ

1.เริ่มจากนำพริกสีเขียวแดงเหลืองและหอมแดงซอยกระเทียมไปคั่วลงในกระทะหลังจากนั้นคั่วไปจนหอมและมีสีเกรียมๆเล็กน้อยแล้วตักออกรอทำขั้นตอนต่อไป

2.ทำการย่างปลาทูสดด้วยไฟอ่อนย่างจนปลาทูมีกลิ่นหอมแต่อย่าย่างนานไปเพราะเนื้อปลาทูจะแข็งได้จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อของปลาทู

3.นำส่วนผสมของน้ำพริกที่คั่วไว้มาตำให้พอหยาบไม่ต้องละเอียดมาก

4.ใส่เนื้อปลาทูย่างตำพอเข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องปรุงเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยคลุกเค้าและคนเบาๆพอเข้ากันตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟรับประทานกับผักสด

 

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร

 

 

ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจากอร่อยพุง

#ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ