น้ำพริกกากหมู

 

น้ำพริกกากหมู

มีใครชอบซื้อน้ำพริกกากหมูรสแซ่บๆกินไหมคะ วันนี้จะมาบอกสูตรพิเศษน้ำพริกที่อร่อยกินได้หลายคนและใครอยากทำขายก็ได้น้าเพราะทำครั้งนึงเก็บไว้ได้เดือนเลยจ้าต่อไปก็ไม่ต้องซื้อกินกันอีกแล้วไปดูส่วนผสมได้เลยค่ะ

น้ำพริกกากหมู

ส่วนผสม

มันหมู 1 กิโลกรัม

กระเทียม 50 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

เครื่องหอมเจียว

หอมแดง 150 กรัม

กระเทียม 50 กรัม

รากผักชี 4 ราก

ใบมะกรูด 2 ใบ

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำพริก

พริกคั่ว 20 กรัม

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีการทำ

1.คั่วพริกชี้ฟ้าแดงและพริกจินดาแดงแห้งอย่างละครึ่งใช้ไฟกลางค่อนไฟอ่อนจนกว่าจะหอมและกรอบและนำมาพักไว้

2.นำมันหมูแข็งมาเจียวในกะทะใช้ไฟกลางค่อยๆเจียวให้นำมันหมูออกมาเมื่อหมูได้ความกรอบและคลายน้ำมันออกมาแล้วใส่กระเทียมตำละเอียดที่ผสมเกลือลงไปและเจียวจนกระเทียมออกสีเหลืองนำที่กรองมากรองเพื่อแยกหมูกับน้ำมันออกจากกันและพักหมูไว้

น้ำพริกกากหมู

น้ำพริกกากหมู

3.ซอยหอมแดงให้ละเอียดนำในมะกรูดมาฉีกก้านตรงกลางใบออกและใช้มีดซอยหรือใครชอบแบบใบใหญ่ๆก็แล้วแต่เลยนะคะ ซอยรากผักชีและนำกระเทียมมาตำให้ละเอียด

4.นำพริกที่เราเอาไปคั่วมาตำในครกแล้วพักไว้ก่อน

5.ตั้งกะทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนใส่หอมแดง กระเทียม ใบมะรูดรากผักชีซอย เจียวให้กรอบ กรองน้ำมันออกและพักไว้

6.ตั้งกะทะใส่กากหมู กระเทียมและหอมเจียว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ซอสปรุงรสฝาเขียว พริกแห้งป่น เสร็จแล้วเปิดไฟกลางและผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ส่วนผสมเข้ากันให้ดีแค่นี้เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน

 

ขั้นตอนการทำ

https://www.youtube.com/watch?v=2B-WDbVBVJc

 

 

ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก กับข้าวกับปลาโอ Plaocooking และ cooking.kapook.com

#ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ

About the author

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *