นาน (โรตีนาน)

นึกถึงรสชาติของอาหารอินเดีย คงไม่พ้นอยากกินโรตี แต่จะให้อร่อยแบบสูตรอินเดียจริงๆต้องเป็นโรตีนาน เพราะแป้งที่ขึ้นฟูต่างจากโรตีทั่วไปชวนให้อร่อยนุ่มแบบเต็มคำ และวันนี้อยากจะชวนเข้าครัวทำ นาน (โรตีนาน) มาชิมกันสักหน่อยรับรองว่าอร่อยถูกปากและทำไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน

มาเริ่มกันที่สวนผสมกันก่อน ดังนี้

1. ยีสต์แห้งชนิดผง (หาซื้อได้ตามร้านค้า)
2. น้ำตาลทราย
3. น้ำเปล่า
4. แป้งสาลีอเนกประสงค์
5. เกลือป่น (เล็กน้อย)
6. น้ำมันมะกอก
7. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
8. ไข่ไก่

วิธีทำโรตีนานง่ายๆจากครัวในบ้าน

1. ผสมยีสต์แห้ง น้ำตาล น้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้ละลายผสมกันดี ตั้งทิ้งไว้ให้เกิดฟอง จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก โยเกิร์ตและไข่ไก่ลงไป ตีผสมจนเข้ากันพักทิ้งไว้
2. เตรียมอ่างผสมใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือเล็กน้อยลงไป เทส่วนผสมยีสต์ที่เราเตรียมไว้ในข้อ 1 ลงไป คลุกผสมจนเข้ากัน ทยอยใส่แป้งที่เหลือลงไปนวดผสมจนเข้ากันพยายามไม่ให้แห้งหรือเปียกมากจนเกินไป
3. นวดแป้งไปเรื่อยๆประมาณ 3 นาที จากนั้นนำแป้งที่ได้คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารพักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือลองสังเกตดูว่าแป้งเริ่มฟูขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว จากนั้นนำแป้งมาแบ่งเป็นก้อนๆปั้นเป็นก้อนกลมๆพักทิ้งไว้
4. ตั้งกระทะไฟปานกลาง นำแป้งที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆมารีดเป็นแผ่นกลมๆบนกระทะไฟให้หนาประมาณ ¼ นิ้ว และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว (ไม่ได้ว่าต้องแปะตามนี้นะเอาที่สะดวกได้เลย)
5. ย่างแป้งในกระทะจนสุกเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ทาเนยละลายและโรยสมุนไพรตัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำ

ขอบคุณวิดิโอจาก NP Kitchen

#ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ