ทอดมันกุ้ง
มีใครเคยไปกินข้าวที่ร้านอาหารแล้วสั่งเมนูทอดมันกุ้งกันบ้างไหมคะ เคยไหมพอกัดเข้าไปแล้วเจอแต่แป้งอ่าว?แล้วเนื้อกุ้งไปไหนเนี่ย วันนี้เราไม่ต้องไปกินที่ร้านอีกแล้วเพราะจะมาบอกสูตรเด็ดเอาไปทำเองที่บ้านแล้วทำง่ายมาก ก่อนอื่นต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้างไปดูกันเลย
ส่วนผสม
1.เนื้อกุ้ง 500 กรัม
2.แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
3.เกล็ดขนมปัง
4.เกลือ 1/2 ช้อนชา
5.พริกไทย 1/8 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำเนื้อกุ้ง
1.นำหัวกุ้งออกก่อนเสร็จแล้วนำช้อนกินข้าวหรือช้อนแกงเสียบเข้าไปในระหว่างตัวกุ้งแกะเปลือกเอาหางออกด้วยนะคะเสร็จแล้วผ่าหลังนำเส้นดำออกค่ะ
2.เมื่อเสร็จแล้วใช้ด้านข้างแบนของมีดทุบไปที่ตัวกุ้งให้เนื้อแบนลงเสร็จแล้วสับกุ้งให้ละเอียด
3.ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและแป้งทอดกรอบ เสร็จแล้วนวดแป้งเครื่องปรุงและกุ้งให้เข้ากันดีจะรู้สึกว่าเนื้อจะเหนียวขึ้น (วิธีการนวดจะใช้มือในการกวาดด้านข้างและกดเข้าหากันหรือใครถนัดตบเนื้อก็ได้นะคะนวดให้ได้ที่ตัวแป้งจะต้องเด้งและเหนียวมากจะทำให้เวลาทอดเนื้อจะหนึบอร่อยขึ้น)
4.เตรียมเกล็ดขนมปังเทใส่ถาดไว้เพื่อสำหรับคลุกทอดมันกุ้ง(อาจจะต้องใช้ถาดใหญ่หน่อย เพื่อสะดวกและง่ายต่อการคลุก)
5.ใช้ช้อนแกงกินข้าวชุบน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อกุ้งติดช้อนปั้นขนาดได้ตามใจชอบเลยนะคะ แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วและกดให้แบนหน่อยหรือใครอยากทำรูปทรงแบบอื่นก็ได้นะคะแต่อย่าคลุกแป้งหนาเกินไป
6.ตั้งกะทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลางนะคะ นำกุ้งลงไปทอดเกลี่ยให้ทั่วรอจนทอดมันกุ้งสุกและลอยตัวขึ้นมากลับด้านรอจนเหลืองสุกได้ที่ นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยตักใส่จานรับประทานได้เลยจ้า
ขั้นตอนการทำ
ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก happy taste และ ครัวบ้านพิม
