ต้มโคล้งปลาสลิด

 

ต้มโคล้งปลาสลิด

เมนูวันนี้นั้นเป็นเมนูสำหรับคนชอบทานปลาโดยเฉพาะปลาสลิด เป็นเมนูที่ดัดแปลงให้ปลาสลิดแดดเดียวของเรานั้นเป็นมากกว่าปลาเค็มที่ตากแห้งโดยนำเสนอมาในรูปแบบของสูตรต้มโคล้งที่มีรสชาติแอบแซ่บ  รับรองว่าอร่อยถูกปากทุกคนในบ้านแน่นอน พร้อมแล้วเรามาเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ

ต้มโคล้งปลาสลิด

วัตถุดิบ

ปลาสลิดทอดกรอบ 50 กรัม

เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม

น้ำซุป 1 ½ ถ้วย

ข่า หั่นแว่นบาง 2-3 แว่น

ตะไคร้ซอย 2 ต้น

ใบมะกรูด 2-3 ใบ

ใบมะขามอ่อน ¼ ถ้วย

น้ำปลา ½–1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1½ ช้อนโต๊ะ

หอมแดงปลอกเปลือก ทุบพอบุบ

กระเทียมปลอกเปลือก ทุบพอบุบ

พริกแห้งเผา

ผักชีซอย

ผักชีฝรั่งซอยหยาบ

ต้มโคล้งปลาสลิด

ขั้นตอนการทำ

1.นำปลาสลิดแดดเดียวมาทำการทอดให้พอเหลืองโดยก่อนที่จะทอดนั้นให้ทำการบั้งทั้ง 2 ด้าน ซึ่งพยายามให้แค่พอเหลืองทองแต่เนื้อยังนิ่มอยู่ แล้วตักมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน รอให้เย็นแล้วแกะเอาก้างออกจากนั้นนำเนื้อปลาสลิดมาทอดอีกครั้งให้เนื้อปลากรอบเหลืองน่าทาน แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2.คั่วหอมแดงให้หอม

ต้มโคล้งปลาสลิด

2.เทน้ำเปล่าหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงหม้อตั้งให้เดือด แล้วใส่เครื่องต้มโคล้งที่เตรียมไว้(ถ้าอยากให้ต้มหอมมากขึ้นให้ทุบข่ากับตะไคร้ลงไปและถ้าใครที่ทานข่าก็ควรใช้ข่าอ่อนจะได้ไม่แข็งและเผ็ดเกินไป)

3.เอาหัวหอมแดงและกระเทียมทุบให้แตกแล้วใส่ลงไปในน้ำซุป พอกระเทียมนุ่มเปื่อยก็เริ่มทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลจนถูกใจแล้วให้ดับไฟ จากนั้นทำการปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขาม เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยพริกป่น ใบผักชีฝรั่งและพริกป่น

4.นำเนื้อปลาสลิดที่ทอดแล้วใส่ถ้วย เทน้ำต้มโคล้งที่ปรุงแล้วราดลงไป เป็นอันพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

เห็นไหมค่ะว่าไม่ยากเลยสำหรับการทำต้มโคล้งปลาสลิดถ้วยนี้ สำหรับใครที่ชอบทานรสชาติที่จัดจ้านก็สามารถปรุงเพิ่มเติมได้นะคะ จะทานเป็นกับแกล้มหรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยรับรองติดใจจนอยากทานซ้ำอีกแน่นอน

 

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร

 

 

ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจากFoodTravelTVChannel

#ดูหนังดีที่นี่  #ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ

About the author

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *