ต้มโคล้งปลาช่อนย่าง วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ ดั้งเดิม

ต้มโคล้งปลาช่อนย่าง

วันนี้เราจะมาคุยกันถึงเมนู ต้มโคล้งปลาช่อนย่าง เมนูที่มีหน้าตามอง ๆ แล้วคล้าย ๆกับต้มยำน้ำใส แต่รสชาติไม่จัดเท่า จะใช้ปลาแห้งหรือปลาเค็มต้มใส่หัวหอม ต้นหอม และน้ำมะขามเปียก ให้ได้รสชาติรสเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ เค็มๆ ให้ความอร่อยที่ลงตัว ใครที่ชอบทานเนื้อปลา และชื่นชอบความจัดจ้าน รับรองว่าจะต้องชอบเมนูประเภทนี้แน่นอน

ส่วนผสม
1. ปลาช่อนย่าง 2 ตัว
2. น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
3. ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
4. ตะไคร้ 3-4 ต้น
5. ข่าหั่นแว่น 1/2 ถ้วย
6. หอมแดงเผา 1/2 ถ้วย
7. พริกแห้งคั่ว 1/2 ถ้วย
8. เกลือ 2 ช้อนชา
9. ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
10. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ทำการใส่น้ำลงในหม้อเพื่อทำการต้ม รอจนเดือดใส่เกลือนิดหน่อยก่อนจากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ทุบ หอมแดงเผา พริกแห้งคั่ว ต้มให้เครื่องสมุนไพรหอมๆ

2. รอจนเดือดแล้วจากนั้นก็จะปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียกคั้นแล้วปิดฝาปล่อยให้เดือดอีกรอบ

3. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ปลาช่อนย่างลงไปในหม้อจากนั้นใส่ใบมะกรูดฉีก ต้มจนหอมกลิ่นปลาย่าง จากนั้นชิมรสชาติให้ได้ตามชอบสำหรับเมนูนี้ รสชาติหลักก็จะเป็นรส เผ็ด เปรี้ยว เค็ม แล้วปิดไฟ ใส่ใบกะเพรา คนพอเข้ากันเป็นพร้อมเสิร์ฟ