ต้มซุปเนื้อเกาหลี วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ ดั้งเดิม อร่อย

ต้มซุปเนื้อเกาหลี

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เรามีเมนูอาหารเกาหลีมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จัก เมนูนี้จะเป็นเมนูแบบต้มซุปสไตล์เกาหลี และเมนูนี้มีชื่อว่าต้มซุปเนื้อเกาหลีนั่นเองค่ะ เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมน้ำสต๊อก
– เนื้อวัว
– น้ำเปล่า
– หัวไชเท้า

ส่วนผสมของผัก
– เห็ดชิทาเกะสด/เห็ดหอมแห้ง
– ต้นหอม
– หอมใหญ่
– โคซารี (Fern bracken)
– ถั่วงอก

ส่วนผสมของเครื่องแกง
– กระเทียมสับหยาบ
– พริกป่นเกาหลี (โคชูการุ)
– เกลือป่น
– ซอสถั่วเหลืองเกาหลี (กันจัง)
– น้ำมันงา
– พริกไทยดำ

วิธีทำ
1.ขั้นตอนแรกเตรียมในส่วนของโคซารี นำโคซารีมาต้มให้นิ่มด้วยหม้อหุงข้าว ประมาณ 40 นาที
2.เทโคซารีที่ต้มลงถ้วยพักไว้ (ถ้านิ่มแล้วให้ล้างน้ำสัก 2-3 ครั้ง ก่อนนำไปใช้)
3.นำเนื้อวัวมาล้างน้ำให้สะอาด และนำมาหั่นแบ่งเป็นก้อน ต่อมาก็หั่นหัวไชเท้าเป็นก้อนเช่นเดียวกัน
4.ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำเนื้อวัวใส่ลงไป ตามด้วยหัวไชเท้า จากนั้นหรี่ไฟเบาลง
5.นำหอมใหญ่และเห็ดชิทาเกะสดมาหั่นในขนาดที่พอดี และนำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนๆ ในส่วนของตัวต้นที่เป็นสีขาวนั้นก็นำมาหั่นครึ่งเพื่อให้มีขนาดเล็กลงนำโคซารีมาหั่นครึ่ง เพื่อไม่ให้มีขนาดที่ยาวมากเกินไป เวลาทานจะได้ทานอย่างสะดวก
6.เตรียมในส่วนของเครื่องแกง นำกระเทียมสับหยาบ พริกป่นเกาหลี เกลือ ซอสถั่วเหลืองเกาหลี น้ำมันงา และพริกไทยเล็กน้อย ใส่ในชามผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน มาดูในส่วนของเนื้อที่ต้มไว้ ถ้าเนื้อนุ่มแล้วก็ตักออกและพักไว้ให้เย็น เพื่อเตรียมฉีกเป็นเส้นๆ
7.เมื่อเนื้อที่ต้มเย็นลงแล้วก็นำมาฉีกเป็นเส้น ๆนำเห็ดชิทาเกะสด ต้นหอม หอมใหญ่ โคซารีที่หั่นไว้ รวมถึงถั่วงอก มาผสมกับเครื่องแกง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8.นำผักและเครื่องแกงที่ผสมกันมาเทลงในน้ำซุปที่ต้มเนื้อก่อนหน้านี้ (ตั้งไฟให้น้ำซุปเดือดก่อนแล้วค่อยนำส่วนผสมเทลงไป) กดผักให้จมและใส่เนื้อที่ฉีกไว้ตามลงไป ตั้งไฟประมาณ 20 นาทีสร็จแล้วจัดเสิร์ฟคู่กับข้าวและกิมจิ โรยต้นหอมบนซุปเล็กน้อย