ต้มกะทิสายบัว

 

ต้มกะทิสายบัว

อาหารไทยที่นำกะทิมาเป็นส่วนผสมมีหลายอย่างนะคะ ทั้งที่มีรสชาติทั้งเผ็ดและแบบไม่เผ็ดซึ่งมีรสชาติกลมกล่อมอย่างที่นำมาเสนอในวันนี้คือ ต้มกะทิสายบัว ที่นำสายบัวสดมาต้มกับกะทิเข้มข้น ใส่ปลาทูนึ่งชิ้นพอดีคำ สัมผัสได้ถึงความหวานมันของน้ำซุป อร่อยสุดยอดมากค่ะ

ต้มกะทิสายบัว

ส่วนผสม
1. ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อเป็นชิ้น ๆ 6 ตัว
2. สายบัวหั่นท่อน 200 กรัม
3. หัวกระทิ 2 ถ้วย
4. หางกะทิ 1 ถ้วย
5. หอมแดง 7 หัว
6. พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
7. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการ
1. นำหัวหอมแดงปลอกเปลือก พริกไทยเม็ดและกะปิ มาโขลกพอละเอียด
2. เริ่มทำการต้มหางกะทิใส่ลงไปในหม้อจากนั้นเครื่องแกงที่ตำไว้แล้วใส่ลงไปคนให้ละลายจากนั้นรอให้เดือด
3.เมื่อน้ำซุปเดือดก็ใส่สายบัวสดที่หั่นเป็นท่อน ๆ ลงไป จากนั้นทำการปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำมะขามเปียก คนให้น้ำตาลละลาย และสายบัวสลด
4. จากนั้นแกะปลาทูนึ่งและหัวกะทิใส่ลงไปในหม้อแล้วคนเบาๆให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้


มาลองมาทำต้มกะทิสายบัวปลาทูกินกับข้าวสวยร้อน ๆ กันดูนะคะมื้อเย็นวันนี้ อร่อยและทำง่าย ๆ ออถ้าเบื่อปลาทูก็เปลี่ยนเป็นปลาสลิด ปลาโอ หรือปลาเค็มก็ได้นะคะ ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ เมนูนี้เด็ก ๆ ก็สามารถทานได้ด้วยนะ

 

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร

 

 

 

ขอขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก TidReview ชีวิตติดรีวิว

#พันธุ์ไม้และสมุนไพร  #ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ

About the author

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *