ซุปจาปาตี

 

ซุปจาปาตี

วันนี้มาพร้อมกับอาหารสไตล์อินเดียอีกหนึ่งเมนูค่ะ เมนูนี้เป็นอาหารท้องถิ่นของชาวแทนซาเนีย เป็นซุปรสเปรี้ยวคล้ายๆเมนูต้มยำบ้านเราเลยค่ะ โดยรสเปรี้ยวที่ได้นั้นได้มาจากเลมอน  ส่วนเผ็ดก็หนีไม่พ้นพริกขี้หนู และรสเค็มด้วยเกลือ แต่เครื่องเทศที่ใส่ต้มยำของเมนูนี้ไม่เหมือนบ้านเรา ตัวน้ำซุปจะใส่กระดูกไก่หรือเนื้อก็ได้ค่ะ แต่นแนะนำว่าเนื้ออร่อยกว่าค่ะ

 

แป้งจาปาติ

แป้งสาลี 3 ถ้วย

เกลือ 1 หยิบมือ

ต้นหอมซอย 1 ต้น

น้ำซุป

กระดูกหมู 1 เส้น

บล็อกโคลี่ 1 หัว

พริกขี้หนู 5 เม็ด

เลมอน 1 ลูก

เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1.เทแป้งสาลีใส่อ่างผสม ตามด้วยต้นหอมซอย เกลือลงไปในอ่างผสม แล้วคลุกกับแป้ง ค่อยๆเติมน้ำแล้วนวดไปเรื่อยๆ ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำอีก นวดและเติมน้ำจนแป้งเข้ากันดีไม่ติดมือ แต่ถ้าติดมือคือแป้งแฉะเกินไป

2.พอนวดเสร็จ ใช้มือแตะน้ำมันเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วก็แผ่เป็นวงกลม

ซุปจาปาตี

3.นำแป้งที่แผ่ไว้แล้ว ลงนาบกระทะ ออกมาจะกรอบนอกนุ่มในเป็นอันเสร็จ

4.ต้มกระดูกไก่หรือกระดูกเนื้อในน้ำเปล่า ตามด้วยบล็อคโคลี่หั่นขนาดพอดีคำ พริกขี้หนูบุบ เกลือ จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆสักประมาณ 20 นาที

5.จากนั้นปิดไฟ แล้วปรุงรสเลมอนเป็นอันเสร็จ ทานคู่กับแป้งจาปาติ อร่อยไปอีกแบบนะคะวันนี้

 

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร

 

 

ขอขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก แม่บ้านอินเดีย Maebaan India

#พันธุ์ไม้และสมุนไพร  #ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ

About the author

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *