ฉู่ฉี่ไข่ต้ม วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด น้ำจิ้มซีฟู้ด พริกแกง อร่อย

ฉู่ฉี่ไข่ต้ม

เมนูไข่นั้นเป็นเมนูที่พิเศษสุดๆเพราะสามารถนำมาทำอาหารได้หลายประเภทและเมนูที่จะนำมาแนะนำในวันนี้ก็คือเมนูฉู่ฉี่ไข่ต้มวันนี้จะลองมาทำอะไรแปลกใหม่กับไข่ต้มยางมะตูมเยิ้มๆกับฉู่ฉี่เข้มข้นรับรองว่าอร่อยชัวร์

วัตถุดิบ

พริกชี้ฟ้าแห้ง 7เม็ด(ตัดขั้วผ่าเอาเมล็ดออก)

เกลือ 1ช้อนชา

ผิวมะกรูด 1½ช้อนชา

ข่าสับหยาบ 1ช้อนชา

ตะไคร้ซอย 1ช้อนโต๊ะ

รากผักชี 1½ช้อนชา

หอมแดงสับหยาบ 2ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับหยาบ 2ช้อนโต๊ะ

กะปิ 1ช้อนชา

พริกไทยป่น ¼ช้อนชา

ไข่ต้ม 5ฟอง

ข้นจืด 2ถ้วย

น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ ½ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอยสำหรับตกแต่ง

พริกชี้ฟ้าแดงซอยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.เริ่มจากการต้มไข่ให้เป็นยางมะตูมทำได้โดยการใส่น้ำให้ท่วมไข่ใส่เกลือนิดหน่อยตั้งน้ำให้เดือด(เกลือจะช่วยให้แกะเปลือกไข่ง่าย)ต้มนาน 7-9นาทีก็จะได้ไข่ต้มที่มีไข่แดงหนึบและไข่ขาวจะสุก

2.เริ่มตำพริกแกงด้วยการตำพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือให้ละเอียดใส่ผิวมะกรูด ตะไคร้ ข่าลงไปโขลกให้ละเอียดเข้ากันจากนั้นใส่กระเทียม หอมแดงและรากผักชีตามลงไปโขลกจนละเอียดดีทั้งหมดสุดท้ายใส่กะปิและพริกไทยโขลกให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมดแล้วตักขึ้นพักไว้

3.ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วนำพริกแกงที่ตำไว้ลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอมแล้วจึงเทนมข้นจืดลงไปคนให้เข้ากันปรุงรสชาติตามชอบหากข้นไปก็เติมน้ำลงเล็กน้อย(บางคนอาจใช้เป็นกะทิแทนนมข้นจืดก็ได้นะคะ)