จับฉ่ายผักเคล
เป็นเมนูฮอตฮิตมากสำหรับผู้ที่รักสุขภาพหรือกินเพื่อลดความอ้วน แถมรสชาติก็อร่อยใช่เล่นหน้าตาแต้มไปด้วยสีสันสวยงามน่ากินสุดๆพร้อมที่ทำแล้วลงมือกัน
วัตถุดิบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระดูกอ่อนสับเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม
เนื้อหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
น้ำ 6 ถ้วย (1440กรัม)
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่ม 6 ดอก (108กรัม)
ผักกวางตุ้งหั่นท่อน 2 นิ้ว 1 ถ้วย
ผักเคลหั่นท่อน 2 นิ้ว 2 ถ้วย (100กรัม)
บอกฉ่อยหั่นชิ้น ½ ถ้วย (30กรัม)
หัวไช้เท้ากดเป็นรูปดอกไม้ 1 ถ้วย (120กรัม)
แครอทกดเป็นรูปดอกไม้ 1 ถ้วย (115กรัม)
คนอร์ซุปรสเนื้อก้อน 2 ก้อน
ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.อย่างแรกเลยให้เราทำการตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปโดยเปิดไฟระดับปานกลางเมื่อน้ำมันร้อนดีแล้วให้ใส่กระดูกอ่อนและเนื้อลงไปผัดให้มีสีเหลืองและมีกลิ่นหอมดีจากนั้นจึงทำการใส่เห็ดหอม ผักกวางตุ้ง ผักเคลและบ๊อกฉ่อยลงไปผัดต่อในกระทะเดิม
2.คราวนี้ให้ทำการเร่งไฟแรงขึ้นอีกนิดผัดครั้งนี้ให้เร็วๆพอให้ผัดมันสลด เสร็จแล้วจึงทำการปิดไฟได้ให้ตักทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อตามด้วยใส่หัวไช้เท้าและแครอทต่อด้วยหย่อนก้อนคนอร์รสเนื้อลงไปปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวานและเต้าเจี้ยว
3.ทำการเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆปล่อยแบบนี้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนกว่าผักจะสุกนุ่มดีเมื่อครบเวลาและสุกน้ำแกงมันจะซึมเข้าไปในเนื้อทำการปิดไฟได้ตักทุกสิ่งอย่างที่อยู่ในหม้อใส่ลงในถ้วยสวยงาม พร้อมเสิร์ฟรับประทานได้เลย
ขั้นตอนการทำ
ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก nobitterlife
