คะน้าผัดน้ำมันหอย
วันนี้ขอเสนอเมนูเอาใจคนรักสุขภาพชอบกินผักกับเมนูคะน้าผัดน้ำมันหอยโดยคะน้าที่ใช้คัดเฉพาะต้นที่อ่อนทำให้รสชาติหวานกรอบและซอสสูตรเข้มข้นพิเศษที่ทำออกมาเพื่อเมนูนี้โดยเฉพาะหิวกันหรือยังคะถ้าหิวแล้วไปดูส่วนผสมกันเลย
ส่วนผสม
คะน้าฮ่องกง 300 กรัม
กระเทียมจีน 20 กรัม
กระเทียมไทย 5 กรัม
ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 150 ml.
วิธีการทำ
1.เตรียมคะน้าฮ่องกงมาล้างทำความสะอาดปอกกิ่งที่ดูแก่ออกเลือกเฉพาะก้านที่อ่อนและพักไว้ก่อน
2.นำกระเทียมไทยลงไปโขลกให้ละเอียดใส่กระเทียมจีนสับหยาบลงไปโขลกให้เข้ากัน(หรือใครอยากใช้แค่กระเทียมจีนก็ได้นะคะ)
3.ตั้งน้ำร้อนให้เดือดได้ที่ใส่คะน้าลงไป(ลวกตามความชอบใครชอบนิ่มมากก็ลวกนานหน่อย)เมื่อได้ความสุกที่ต้องการนำมาน็อคน้ำเย็นจัดเพื่อให้ได้ความสุกคงที่เสร็จและพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วนำมาวางเรียงใส่จาน
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนนำกระเทียมลงไปเจียวโรยเกลือเล็กน้อยพอกระเทียมเหลืองกรอบนำขึ้นมาพักเทน้ำมันออก
5.ตั้งกะทะให้ร้อนใช้ไฟกลาง-อ่อนใส่ซอสหอยนางรมน้ำเปล่าคนส่วนผสมให้เข้ากันรอให้ส่วนผสมเดือดได้ที่และชิมรสตามใจชอบอาจจะเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยถ้าใครรู้สึกเค็มเกินไปเติมแป้งสาลีละลายน้ำลงไปนิดหน่อยเพื่อให้น้ำข้นขึ้น
6.เมื่อชิมรสได้ที่แล้วตักน้ำราดใส่ลงในคะน้าที่เราจัดใส่จานไว้และโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวแค่นี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ขั้นตอนการทำ
ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจากกินได้อร่อยด้วย
