ข้าวหน้าเนื้อ
ส่วนผสม
ซีอิ้วญี่ปุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
สาเก 4 ช้อนโต๊ะ
มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
ดาชิ ½ ถ้วย
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
เนื้อวัวแล่บางๆ (เนื้อชาบู) 200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 100 กรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
พริกไทยดำ ตามชอบ
ข้าวสวยญี่ปุ่น
ซุปมิโสะ
ไข่ออนเซ็น
ขิงดองสีแดง (beni shoga)
วิธีการทำ
1.สไลด์หอมหัวใหญ่ให้บางๆพักไว้
2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันงาใช้ไฟแรงนำเนื้อลงไปผัดในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายแดง ผัดใหเข้ากัน ผัดประมาณ 50-60 วินาที เสร็จแล้วพักใส่จานไว้
3.ตั้งกระทะ ใส่หอมลงไปผัดก่อน (การนำหอมลงไปผัดก่อนจะได้ความหอมและหวานกว่าทำปกติ) พอหอมสีสวยแล้วใส่สาเก มิริน ซอสโชยุ น้ำสต็อก เคี่ยวให้น้ำซอสเข้มข้นและชิมให้ได้รสตามที่ต้องการและโรยพริกไทยลงไป
4.ใส่เนื้อลงไปในกระทะที่ผสมซอสแล้ว เคี่ยวสักประมาณ 40-60 วินาที เสร็จแล้วตักใส่จานโปะข้าวสวยร้อนๆพร้อมเสิร์ฟได้เลย (ใครมีไข่ออนเซ็น หรือ ขิงดอง ก็สามารถใส่ลงไปได้เล ค่ะ)
เคล็ดลับ เนื้อที่เราจะนำไปผัดต้องคลี่ออกให้แผ่นสวยไม่อย่างนั้นเวลาทอดเนื้อจะม้วนติดกันเป็นก้อน
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขอขอบคุณรูปภาพจาก chingcancook.com และขอขอบคุณวิดิโอจาก Sino Cooking Club
