ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ ดั้งเดิม อร่อย

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น เมนูอาหารที่คนไทยได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน เชื่อว่าหลายคนคงได้ทานกันบ่อยๆอยู่แล้ว แต่ก็คงยังไม่เคยทำทานเองใช่ไหมล่ะคะ? วันนี้เราก็เลยอยากจะชวนให้ทุกคนมาลองทำเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นทานเองกันดูบ้างค่ะ ถ้าใครมีวัตถุดิบ ส่วนผสม และอุปกรณ์ในการทำพร้อมแล้ว เราไปลุยกันเลยค่าา

วัตถุดิบและส่วนผสม
– เส้นหมี่
– โครงไก่
– ปีกไก่
– หัวไชเท้า
– ผักชีซอย
– ต้นหอมซอย
– ขึ้นฉ่ายซอย
– รากผักชี
– กระเทียมดอง
– สามเกลอ
– กระเทียมเจียว
– หอมเจียว
– ถั่วลิสงโขลก
– พริกไทย
– น้ำตาลทราย
– น้ำตาลปี๊บ
– เกลือ
– รสดี
– ซอยหอยนางรม
– ซอสปรุงรส
– ซีอิ๊วหวาน
– ซีอิ๊วดำ
– เครื่องต้มตุ๋น(เครื่องต้มตุ๋น ประกอบด้วย ตังกุย โป๊ยกั๊ก อบเชย เก๋ากี่ และลูกกระวาน)
– น้ำเปล่า

วิธีทำ
1.ขั้นตอนแรกเริ่มทำน้ำซุปก่อน ต้มน้ำให้ร้อนแล้วใส่รากผักชีลงไป ตามด้วยหัวไชเท้าและสามเกลอ
2.ใส่เครื่องต้มตุ๋นลงไป 1 ถุง ตามด้วยกระเทียมดอง ซอสปรุงรส ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วดำ รสดี และน้ำตาลทราย ต้มไปเรื่อย ๆ จนเดือด
3.เมื่อเดือดแล้วใส่โครงไก่ลงไป ตามด้วยเกลือ ต้มไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
4.ระหว่างที่รอน้ำซุปก็มาทำในส่วนของไก่ตุ๋น ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ใช้ไฟอ่อนในการเคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้ละลายจนกลายเป็นสีคาราเมล จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วม คนให้น้ำตาลละลายแล้วใส่ซอสหอยนางรมลงไป ตามด้วยรากผักชี สามเกลอ เครื่องต้มตุ๋น ซอสปรุงรส รสดี และซีอิ๊วหวาน ต้มไปเรื่อยๆจนเดือด
5.เมื่อเดือดแล้วใส่ปีกไก่ลงไป ตามด้วยกระเทียมดอง ต้มไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
6.เมื่อทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้วก็เตรียมจัดก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ลวกเส้นหมี่ให้สุกแล้วนำมาใส่ชาม ตามด้วยถั่วงอกสุก และไก่ตุ๋น จากนั้นตักน้ำซุปที่ต้มไว้ลงในชาม ใส่ต้นหอมซอย ผักชีซอย และขึ้นฉ่ายซอยลงไป โรยหอมเจียวและกระเทียมเจียวลงไปตามใจชอบ ตบท้ายด้วยถั่วลิสงโขลก ถือเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน