ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ ดั้งเดิม

ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

วันนี้จะชวนเข้าครัวมาทำเมนูอาหารจีนอย่างก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ที่จัดเต็มจัดหนักแบบเครื่องจนอิ่มที่มีวิธีการทำง่ายๆ พร้อมแล้วลุยกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 กิโลกรัม

หมูสามชั้นหั่น 200 กรัม

เต้าหู้ขาว 1 ก้อน

เห็ดหอม 1 ถ้วย

กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี 3 ราก

ผงพะโล้ 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย

น้ำเปล่า 1 ลิตร

พริกแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียว ตามชอบ

ต้นหอ ม ตามชอบ

ถั่วงอก ตามชอบ

วิธีทำ

1.เริ่มจากการทำน้ำจิ้มโดยทำการผสมน้ำส้มสายชู พริกแดงสับ ซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อม และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้าด้วยกันจนน้ำตาลปี๊บละลาย

2.เริ่มทำการผัดเครื่องโดยนำหม้อขึ้นตั้งเตา เปิดไฟระดับปานกลาง ใส่ผงพะโล้ลงไป ตามด้วยพริกไทยป่น และเกลือป่น คั่วจนหอม

3.จากนั้นให้ใส่น้ำตาลปี๊บแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย

4.เมื่อน้ำตาลละลายแล้วใส่หมูสามชั้น เต้าหู้ และกุ้งแห้ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่า ตามด้วยรากผักชี ทำการปรุงรสรอจนน้ำข้นขึ้น และเนื้อหมูเปื่อย

5.นำถั่วงอกดิบใส่จาน ตามด้วยต้นหอมหั่นท่อน เส้นใหญ่ และน้ำราดเครื่องที่ผัด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร