กุ้งอบวุ้นเส้น
ส่วนผสม
1.น้ำเปล่า 250 ml.
2.น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
3.ซีอิ๊วขาว1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาล 1 ช้อนชา
6.เกลือ ปลายช้อน
7.เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
9.ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
10.รากผักชี 3 ราก
11.ขิงแก่ 2-3 แว่น
12.วุ้นเส้น
13.หมูสามชั้น 100 กรัม
14.กระเทียม 3-4 กลีบ
15.พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
16.เห็ดหอม 2 ดอก
17.กุ้ง 200 กรัม
18.ผักคื่นช่าย
วิธีการทำ
1.ตั้งหม้อ เปิดไฟใส่น้ำเปล่า (ไฟเบานะคะ) ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาล เกลือ เหล้าจีน น้ำมันงา ซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน (น้ำราดควรมีรสเข้มข้นเพราะเวลาใส่วุ้นเส้นรสชาติจะจางลง) ใส่รากผักชีทุบ ใส่ขิงแก่
2.เมื่อน้ำเริ่มเดือดใส่วุ้นเส้นลงไปในหม้อ อาจจะตัดให้เส้นไม่ยาวจนเกินไปวุ้นเส้นจะดูดน้ำ นำหม้อลงจากเตา พักไว้
3.นำกระทะแบนมาตั้งเตา เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปใส่หมูสามชั้นผัดให้เกือบสุก ใส่รากผักชี ขิงแก่ผัดให้มีกลิ่นหอม พอเริ่มสุกใส่เห็ดหอม ใส่กุ้ง ใส่พริกไทยผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนสุก
4.ราดวุ้นเส้นและน้ำที่เราทำไว้แล้วลงไปในกะทะเบาไฟ ปิดฝา อบไว้สักครู่ คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ขึ้นช่ายโรยหน้าสักหน่อย เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟใส่จานได้เลยค่ะ
ขอบคุณวิดิโอจาก กินได้อร่อยด้วย
